最近，一篇“請(qǐng)馬上停用家中不銹鋼電水壺，不然孩子會(huì)變笨”的網(wǎng)文再次刷爆朋友圈，稱江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布報(bào)告指出“55.6%的電水壺產(chǎn)品存在使用高錳鋼的問(wèn)題”，文章?lián)送贫?，高錳鋼存在錳析出的更大可能性，或?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。

　　電熱水壺真的對(duì)人體有害嗎?

　　經(jīng)過(guò)查詢發(fā)現(xiàn)這篇文章脫胎于江蘇省質(zhì)監(jiān)局3月17日發(fā)布的“2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告”。報(bào)告指出，此次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是“55.6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問(wèn)題”。

　　報(bào)告還指出，此次對(duì)45個(gè)批次進(jìn)行了錳析出量的檢測(cè)，其中有25個(gè)批次材質(zhì)為高錳鋼，多為不*品牌，反映了電水壺產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在選擇壺身不銹鋼材料時(shí)存在把關(guān)不嚴(yán)，為追逐利益降低成本選用廉價(jià)高錳鋼的現(xiàn)象。

　　無(wú)數(shù)微信公眾號(hào)開始轉(zhuǎn)發(fā)報(bào)道，檢測(cè)報(bào)告被截取，“毒熱水壺”事件持續(xù)發(fā)酵，甚至開始了“電熱水壺癌”等文章，一時(shí)間人心惶惶，更有人開始告知身邊的親朋好友不要再用電熱水壺。

　　江蘇質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)報(bào)告真的如此嗎?是否存在不合理的地方?

　　據(jù)了解，江蘇省質(zhì)監(jiān)局試驗(yàn)中食品模擬物采用的是4%乙酸食品模擬液而不是日常用的水。明明是燒水的壺，為什么要用4%乙酸食品模擬液來(lái)檢測(cè)?根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31604.1-2015》，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》中“對(duì)食品模擬物的選擇”中明確要求，“當(dāng)食品接觸材料為水性食品中的非酸性食品(PH〉=5)時(shí)，食品模擬物應(yīng)當(dāng)為10%(體積分?jǐn)?shù))乙醇或水。”

　　用4%乙酸測(cè)定熱水壺原材料中錳的含量，所得結(jié)果會(huì)比用水進(jìn)行試驗(yàn)的結(jié)果偏高。如果檢測(cè)僅用于燒水的電熱水壺時(shí)，測(cè)試液體用水為正確的檢測(cè)方法，選擇不同的食品模擬物或?qū)υ囼?yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度產(chǎn)生影響。

　　合格熱水壺不會(huì)危害人體健康

　　根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編寫的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人被建議每天攝入3.5毫克的錳，高可耐受攝入量為每天10毫克，即終生每天攝入10毫克不會(huì)產(chǎn)生健康危害。合格不銹鋼產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加熱，達(dá)到水沸騰時(shí)的溫度為100攝氏度，不可能析出過(guò)量錳;同時(shí)，即使沸水中有了重金屬元素，因人體內(nèi)沒(méi)有金屬消化酶，也無(wú)法吸收水壺原材料中的錳元素。

　　況且，錳的毒性遠(yuǎn)低于鉛、砷、鎘、鎳等元素，臨床上所見錳中毒的患者，多是通過(guò)呼吸系統(tǒng)所致且多由職業(yè)原因造成，因進(jìn)食而導(dǎo)致的錳中毒非常少見。

　　消費(fèi)者如何選擇安全合格的電熱水壺?

　　需首先留意容器內(nèi)外壁的“GB9684”字樣。如果有此標(biāo)識(shí)，代表此容器符合不銹鋼制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買不銹鋼產(chǎn)品時(shí)可自帶“磁鐵”，進(jìn)行驗(yàn)證：將磁鐵靠近被檢測(cè)炊具，凡是具有吸力(包括吸力較弱)，則基本可認(rèn)定為不合格不銹鋼。

　　這件事情也提醒了我們，謠言止于智者，在謠言肆虐的朋友圈擦亮雙眼，辨別信息的真實(shí)性比轉(zhuǎn)發(fā)引起公眾恐慌的謠言更為重要。

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